Gaumen Knall – Das Magazin rund ums BBQ, Grillen & Räuchern

Man muss eine Sau nicht vorgaren, um ein perfektes Grillergebnis zu bekommen. Diese Sau hatte ein Schlachtgewicht von ca. 82 KG. Sie wurde vom Metzger meines Vertrauens einen Tag vor dem Grillen mit einer Würzmischung geimpft.  Kurz vor dem Grillen wurde die Haut eingeschnitten und mit einer Öl-Gewürz-Mischung eingepinselt. Für das Feuer habe ich Birken- und Buchenholz verwendet. Jede Stunde wurde das Schwein mit meiner Öl-Gewürz-Mischung eingepinselt. Nach ca. 9 Std konnte die Sau verspeist werden. Lieben Gruss euer Alex